เส้นจันท์ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแห้งที่คนไทยคุ้นเคยมานาน โดยเฉพาะคนที่ชอบกินผัดไทย เส้นชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากจังหวัดจันทบุรี และถูกใช้สืบต่อกันมาหลายรุ่น จุดเด่นของเส้นจันท์คือเส้นจะไม่เละง่าย เหนียวนุ่มพอดี และดูดซึมซอสได้ดีมาก หากคุณกำลังมองหาเส้นคุณภาพดี สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ซึ่งเป็นแหล่งรวมข้อมูลและสินค้าที่เกี่ยวกับเส้นจันท์โดยตรง
เส้นจันท์คืออะไร ทำจากอะไร
เส้นจันท์ ทำจากข้าวเจ้าแท้ นำมาบด แช่น้ำ แล้วโม่จนละเอียด ก่อนจะนำไปนึ่งและตัดเป็นเส้น จากนั้นจึงนำไปตากหรืออบให้แห้ง กระบวนการนี้ทำให้เส้นมีความแข็งแรง ไม่ขาดง่าย เวลาเอาไปปรุงอาหารก็จะได้เส้นที่สวยและน่ากิน
สิ่งที่หลายคนชอบคือ กลิ่นข้าวอ่อน ๆ และรสสัมผัสที่ไม่แข็งเกินไป ไม่นิ่มเกินไป กำลังดี ทำให้เหมาะกับอาหารผัดเป็นพิเศษ
เส้นจันท์อบแห้ง ต่างจากเส้นสดอย่างไร
เส้นจันท์อบแห้ง เป็นรูปแบบที่นิยมมาก เพราะเก็บได้นาน ไม่เสียง่าย และขนส่งสะดวก เวลาใช้งานก็แค่แช่น้ำให้นิ่มก่อนนำไปผัดหรือปรุงอาหาร
ข้อดีของเส้นจันท์อบแห้งคือ
· เก็บได้นานหลายเดือน
· ควบคุมคุณภาพได้ดี
· เส้นไม่มีกลิ่นอับ
· เหมาะทั้งใช้ในบ้านและร้านอาหาร
เมื่อแช่น้ำถูกวิธี เส้นจะกลับมานุ่มและเหนียว ไม่ต่างจากเส้นสดเลย
เส้นจันท์ผัดไทย ทำไมต้องใช้เส้นนี้
ถ้าพูดถึงผัดไทย หลายคนจะนึกถึง เส้นจันท์ผัดไทย ทันที เพราะเส้นชนิดนี้ถูกออกแบบมาให้เหมาะกับการผัดโดยเฉพาะ เส้นจะดูดซอสได้ดี ทำให้ผัดไทยมีรสชาติเข้มข้นทุกคำ
เวลาผัด เส้นจะไม่ขาด ไม่เละ และไม่จับตัวเป็นก้อน ทำให้จานอาหารดูสวยงาม และกินอร่อยตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย นี่จึงเป็นเหตุผลที่ร้านผัดไทยชื่อดังแทบทุกแห่งเลือกใช้เส้นจันท์เป็นหลัก
วิธีเตรียมเส้นจันท์ให้อร่อย
การเตรียม เส้นจันท์ ไม่ยากเลย แต่ต้องใส่ใจนิดหนึ่ง
ขั้นตอนง่าย ๆ คือ
1. แช่เส้นในน้ำสะอาดประมาณ 10–15 นาที
2. อย่าแช่นานเกินไป เพราะเส้นจะนิ่มเกิน
3. สะเด็ดน้ำให้ดี ก่อนนำไปผัด
4. ผัดด้วยไฟกลาง เส้นจะค่อย ๆ ดูดซอสเอง
เส้นจันท์ ราคา แพงไหม คุ้มค่าหรือเปล่า
หลายคนสงสัยว่า เส้นจันท์ ราคา แพงกว่าก๋วยเตี๋ยวทั่วไปหรือไม่ คำตอบคือ ราคามีหลายระดับ ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ คุณภาพ และขนาดบรรจุ
โดยทั่วไป ราคาถือว่าไม่แพง เมื่อเทียบกับคุณภาพที่ได้ เส้นดี ผัดออกมาอร่อย ไม่ต้องทิ้ง ไม่เสียของ สำหรับร้านอาหารยิ่งคุ้ม เพราะช่วยให้มาตรฐานรสชาติคงที่ทุกจาน
เส้นจันท์ ยี่ห้อไหนดี เลือกยังไงให้ไม่พลาด
คำถามยอดฮิตคือ เส้นจันท์ ยี่ห้อไหนดี จริง ๆ แล้วไม่มีคำตอบตายตัว เพราะขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่มีหลักง่าย ๆ ในการเลือกคือ
· เส้นต้องสีสม่ำเสมอ ไม่คล้ำ ไม่ขาวเกิน
· ไม่มีฝุ่นหรือเศษผงมาก
· เส้นไม่แตกหักง่าย
· มีกลิ่นข้าวอ่อน ๆ ไม่เหม็นอับ
· ระบุแหล่งผลิตชัดเจน
ถ้าเป็นไปได้ ลองซื้อขนาดเล็กมาทดลองก่อน เมื่อเจอยี่ห้อที่ถูกใจแล้วค่อยซื้อแบบแพ็กใหญ่ จะช่วยประหยัดมากขึ้น
เมนูอื่น ๆ ที่ใช้เส้นจันท์ได้
นอกจากผัดไทย เส้นจันท์ ยังนำไปทำเมนูอื่นได้อีก เช่น
· ผัดซีอิ๊ว
· ผัดกระเพราเส้น
· ยำเส้นจันท์
· เส้นจันท์ผัดไข่
· ผัดเส้นใส่ผักง่าย ๆ
สรุป ทำไมเส้นจันท์ถึงเป็นตัวเลือกที่ดี
เส้นจันท์ เป็นวัตถุดิบที่เรียบง่าย แต่คุณภาพไม่ธรรมดา ใช้ง่าย อร่อย และเหมาะกับอาหารไทยหลายเมนู ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำขายก็ช่วยให้อาหารออกมาดูดีและมีรสชาติสม่ำเสมอ